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杏彩官方网图文:首部地方蒸菜标准天门问世

发布时间:2023-12-19 14:08:29    浏览:

  杏彩官方网发布时间:2012年02月09日 01:24进入复兴论坛来源:荆楚网-湖北日报手机看视频

  (记者方军)记者昨从天门市商务局了解到,日前,由该市蒸菜美食文化协会制定的《天门蒸菜制作标准》已经完成。中国烹饪协会副会长杏彩官方网、国家名厨专业委员会主任高炳义表示,这是目前国内首部系统、成熟的地方蒸菜制作标准。

  天门蒸菜制作标准包括综合基础标准、原料标准、制作标准等,力争使烹饪摆脱传统手工操作的模糊性和随意性,走向标准化。所有环节都严格遵循统一标准,每一步操作都采用量化指标,从而保证天门蒸菜的一贯品质,最终实现规模化生产,遍布全国,走向世界。

  据了解,“天门蒸菜制作标准”先期收录了天门传统蒸菜中最经典的32道菜品,今后还将陆续添加天门蒸菜的其他菜品标准,并逐步加以改进,争取尽快成为蒸菜国家级标准。

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