杏彩官方网刘海洋师傅师从国家级非物质文化遗产孔府菜传承人——彭文俞大师，在孔府菜的烹饪上，既要保留原有的传统烹饪工艺，融合儒家文化，还要适应现代的潮流口味，符合大众的喜爱。

　　“孔府三套汤”是孔府菜中的美味汤品。以放养在山野林间、肉质劲道鲜美的山东笨鸡做为主料，选用来自圣尼山含重碳酸钙、低矿化度、低钠含锶的山泉水，并利用密封性好、受热快、散热慢的紫砂壶器皿慢火熬制，使汤汁在品尝时散发出清甜与醇香。

　　公元前221年，秦始皇统一六国，焚书坑儒。孔子第九代孙孔鲋将书藏在孔子故宅墙壁内。

　　公元前154年鲁恭王扩建王宫时，在孔子故宅的墙壁里发现了《尚书》，《礼》，《论语》，《孝经》等经典著作，“鲁壁藏书”这道菜由此得名。

　　刘师傅选用八头明虾虾尾，配以十年花雕酒腌制15分钟，将切成细丝的面皮包裹虾肉杏彩官方网，放入五成热的温油中炸熟后，再用孔府内厨的独特烹饪手法，以热油炸香，色泽金黄通透，虾肉紧致弹滑，鲜美的滋味在唇齿间升华。

　　选用上等泰山黑猪五花肉切成齐整的方块，以曲阜当地的孔府家酒、花雕酒还有冰糖，加上虫草花，干雪菜和多种秘制香料，经4个小时的慢火煲制而成。口味鲜美而不肥腻，还带着丝丝的酒香。

　　【礼、乐、射、御、书、数】为孔子一生崇尚和宣导的六种技艺。以此为灵感，选取曲阜当地新鲜食材，切合儒家传统文化，推出新派孔府菜——六艺冷菜，荤素搭配，滋味丰富。

　　“麒麟玉书”源自关于孔子诞生前麒麟现世的传说。相传在孔子诞生前，曾有叼着美玉的麒麟现世，此道菜品的名字也由此而来。

　　刘师傅精选鲜活加吉鱼，将带有鱼鳞的鱼肉改刀成厚度约1厘米的方形，再以葱末、姜末、十年花雕酒、海盐、胡椒等佐料腌制6小时。以高温热油温炸至表面金黄酥脆，使其形似麒麟，口感脆爽鲜香，回味无穷。

　　在收获的季节，孔府会采用从各地农田采摘的农作物制成调味食材，再用粗粮制成饼一同卷起食用。该菜式除了祈福五谷丰登外，还寓意学生在学业上有所收获。

　　香景庭全日制餐厅以工业和自然为设计灵感，提供舒适而轻松的用餐环境，同时精选新鲜食材为您呈现丰盛的自助餐菜品。

　　全开放式厨房如同美食大剧院，为您呈现淮扬、川、粤风味、以北京烤鸭为代表的地道本地特色，以及日料、海鲜火锅、西式等多样风格美食。

　　大堂酒廊令您仿佛置身于天然植物园中，在轻松惬意的现代工业氛围中享受芬芳茶韵、醇香咖啡和自制烘焙糕点。伴随着音乐的律动，您亦可在晚间时分浅尝浮翠流丹的鸡尾酒或佳酿。

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